Warna madu berhubungan dengan kandungannya ?

Apakah warna madu yang berbeda-beda ada hubungannya dengan kandungan atau khasiatnya ?

Dalam beberapa penelitaian didapatkan data bahwa madu yang berwarna lebih gelap memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan madu yang berwarna cerah. Kandungan antioksidan ini bersumber dari phenol dan flavonoid, yang merupakan kandungan utama antioksidan yang terdapat pada madu. Antioksidan berperan dalam menangkal radikal bebas, suatu pengambilan elektron oleh atom yang tidak memiliki pasangan yang dapat menyebabkan molekul akan berubah sehingga dalam konteks yang masif memiliki potensi merusak protein, DNA, Sel dan sebagainya. 

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *